المطبخ الإيطالي ...عجائن البيني أرابياتا

 عجائن البيني أرابياتا 

Penne Arabiata

المكونات

1. 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
2. 200 غ من اللحم المقدد ، مفرومة
3.  1 فلفل حار صغير  ، مقطع أو 1 ملعقة كبيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار
4. 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات
5. 80 غرام من الطماطم الطازجة 
6. ملح للتذوق
7. 500 غرام  باستا بيني
8. جبنة البارميزان مبشورة طازجة للتقديم

طريقة التحضير: 

• سخنوا زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
• نضيف اللحم المقدد ونطبخه مع التحريك حتى تبدأ الدهون في التقديم ويصبح لونها بني فاتح.
• يُضاف الفلفل الحار ويُطهى لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم يُضاف البصل ويُطهى ، حتى يصبح طريًا وشفافًا ، حوالي 8 دقائق.
• ارحوا الطماطم أو قطعوها الى مكعبات صغيرة ، ثم أضبفوها إلى المقلاة. واسكب الماء  1/2 كأس على الطماطم ، وتبلوها بالملح حسب الرغبة وحركوها.
• عندما تغلي الطماطم ، خففوا النار واتركوا الصلصة تنضج مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح سميكة لمدة 20 دقيقة.
• في هذه الأثناء ، يُغلى قدر من الماء المملح  وتضاف المعكرونة ويُطهى حتى ينضج.
• صفوا المعكرونة وأضيفوها مرة أخرى إلى القدر وقلبوا كمية كافية من الصلصة لتغطي البيني جيدًا.
• ضعوا البيني في أطباق التقديم ، وضعوا فوقه القليل من الصلصة وقدموا جبن البارميزان المبشور حديثًا لرش المعكرونة.
• تمتعوا معنا بالذوق الإيطالي 

مشاركة

عننا chef hadibi